Un Zeste d’Ombre

L’audace et la lumière

Découvrez Un Zeste d’Ombre, une création graphique et audacieuse qui joue sur le contraste saisissant entre la profondeur minérale du sésame noir et l’éclat solaire du citron. Un équilibre parfait entre mystère et vivacité.

Cette pâtisserie signature se déploie en plusieurs étapes : la base croustillante sésame et praliné, apportant une texture riche et régressive, le moelleux d’un chiffon cake au sésame noir, d’une légèreté incomparable, le cœur fondant d’un crémeux au sésame noir, offrant une intensité boisée et originale et la finition d’une mousse au citron vive et acidulée qui vient illuminer le tout d’un zeste de fraîcheur.

Une expérience gustative contemporaine, où la subtile amertume du sésame rencontre la vivacité franche des agrumes pour une harmonie inattendue.