Les tartelettes chocolat intense
Date de l'événement
novembre 4, 2026
Event Time
1:00 pm
Lieu de l'événement
tintorri patisserie 50 rue emile zola marseille
Description de l'événement
Véritable temple de la gourmandise, la tartelette au chocolat est un incontournable pour tous les fondus de cacao !
Que vous soyez novice ou amateur passionné, rejoignez Géraldine pour un atelier technique, intense et créatif. Apprenez à marier l’onctuosité d’une ganache de grand chocolat à l’amertume croquante du grué de cacao et au croquant d’une pâte sablée au cacao pur beurre.
Déroulement de l’atelier (2h00) :
- Accueil et présentation de la cheffe
- Découverte du laboratoire, des ustensiles et des ingrédients
- Réalisation et fonçage de la pâte sablée au cacao et grué de cacao dans des cercles à tartelettes (apprentissage de l’angle droit parfait et du croquant)
- Cuisson à blanc des fonds de tartelettes
- Réalisation d’une ganache chocolat ultra-fondante (émulsion et maîtrise de la brillance)
- Coulage des tartelettes et dressage
- Réalisation de décors en chocolat et finitions au grué de cacao craquant
La pâtisserie chocolatée est une affaire de précision et de températures. Géraldine partagera avec vous ses astuces de pro pour que vous puissiez reproduire ces merveilles dans votre propre cuisine sans stress !
Repartez avec vos tartelettes faites main et la fiche recette détaillée pour briller lors de vos prochains dîners !
📍 Pour plus d’informations :
Téléphone : 06 47 23 83 39 / Via le formulaire de contact du site / Directement en boutique : 50 rue Émile Zola, 13009 Marseille (Mazargues)