La tarte citron meringuée dans toute sa fraîcheur
Date de l'événement
novembre 27, 2026
Event Time
1:00 pm
Lieu de l'événement
TINTORRI PÄTISSERIE, 50 rue Emile Zola, 13009 Marseille
Description de l'événement
Considérée comme l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée n’aura bientôt plus de secrets pour vous !
Que vous soyez novice ou amateur passionné, rejoignez Géraldine pour un atelier technique, gourmand et créatif. Apprenez à marier l’acidité d’un crémeux intense à la douceur d’une meringue italienne aérienne et au croquant d’une pâte sablée parfaitement dorée.
Déroulement de l’atelier (2h30) :
- Accueil et présentation de la cheffe
- Découverte du laboratoire, des ustensiles et des ingrédients
- Réalisation et fonçage de la pâte sablée dans un cercle à tarte (apprentissage de l’angle droit parfait)
- Confection du crémeux citron intense et émulsion au beurre
- Mise en cuisson et dorure imperméabilisante
- Réalisation de la meringue italienne au sirop de sucre
- Apprentissage du pochage artistique à la poche à douille et finition au chalumeau
La tarte au citron est une affaire d’équilibre et de précision. Géraldine partagera avec vous ses astuces de pro pour que vous puissiez reproduire ce chef-d’œuvre dans votre propre cuisine sans stress !
Repartez avec votre tarte personnalisée faite main et la fiche recette détaillée pour briller lors de vos prochains dîners !
📍 Pour plus d’informations :
Téléphone : 06 47 23 83 39 / Via le formulaire de contact du site / Directement en boutique : 50 rue Émile Zola, 13009 Marseille (Mazargues)